Foto: Verschiedene Pfeffer (schwarz, weiß, rot)

Pfeffer: Das Gewürz der Könige

Vor Jahrhunderten war dieses Gewürz sehr selten - es kam aus dem weit entfernten Land "wo der Pfeffer wächst" - Indien. Es war so weit entfernt, dass die Körner, die nur spärlich über das Mittelmeer kamen, mit Gold aufgewogen wurden. Die…
Flor de Sal do Algarve

Flor de Sal - Die Salzblume Fleur de Sel

Technisch gesehen ist Meersalz - und auch Flor de Sal - nichts anderes als die Verdunstungsrückstände von Meerwasser. Und doch hat es etwas mystisches, etwas geheimnisvolles, wenn man den Salzbauern in Portugal, Frankreich oder Spanien zuhört. Grundsätzliches…
Bild: Tellicherry Pfeffer TGSEB Körner

'The Wayanadan' Tellicherry Pfeffer

Calicut, A.D. 1498 (8. Oktober) - heute tritt Vasco da Gama seine Rückreise von der Malabarküste nach Lissabon an. Ihm wird es erstmals gelingen Tellicherry Pfeffer auf dem Seeweg von Indien nach Europa zu bringen. Die Sorte: Wayanad Peppercorns. Als…