Foto: Verschiedene Pfeffer (schwarz, weiß, rot)

Pfeffer: Das Gewürz der Könige

Vor Jahrhunderten war dieses Gewürz sehr selten - es kam aus dem weit entfernten Land "wo der Pfeffer wächst" - Indien. Es war so weit entfernt, dass die Körner, die nur spärlich über das Mittelmeer kamen, mit Gold aufgewogen wurden. Die…
Flor de Sal do Algarve

Flor de Sal - Die Salzblume Fleur de Sel

Technisch gesehen ist Meersalz - und auch Flor de Sal - nichts anderes als die Verdunstungsrückstände von Meerwasser. Und doch hat es etwas mystisches, etwas geheimnisvolles, wenn man den Salzbauern in Portugal, Frankreich oder Spanien zuhört. Grundsätzliches…
Bild Griechischer Bergtee / Griechisches Eisenkraut

Griechischer Bergtee (Sideritis scardica)

Tee aus dem Griechischen Eisenkraut In seiner Heimat wird Griechischer Bergtee vor allem zur Entspannung und bei Erkältungskrankheiten eingesetzt. Mit Honig getrunken macht ihn sein zimtartiges Aroma zu einem perfekten Tee für die kalte Jahreszeit. Seit…
Bild: Pulsnitzer Pfefferkuchen-Spitzen

Pulsnitzer Pfefferkuchen & die Pfefferküchlerei

Die Herstellung der Pulsnitzer Pfefferkuchen ist eine in Deutschland einmalige Handwerkstradition. Seit mindestens 500 Jahren produzieren die Bäcker Lebkuchen in der sächsischen Kleinstadt zwischen Dresden und Kamenz. Den Beruf des Pefferküchlers…
Bild: Tellicherry Pfeffer TGSEB Körner

'The Wayanadan' Tellicherry Pfeffer

Calicut, A.D. 1498 (8. Oktober) - heute tritt Vasco da Gama seine Rückreise von der Malabarküste nach Lissabon an. Ihm wird es erstmals gelingen Tellicherry Pfeffer auf dem Seeweg von Indien nach Europa zu bringen. Die Sorte: Wayanad Peppercorns. Als…
Bild: Stillebensmittel

Slow Food Genussführer Deutschland 2017/18

Der neue Slow Food Genussführer ist da Er ist wieder da! Nach einem Jahr Pause ist der Slow Food Genussführer zurück, mit neuen Rubriken, wie dem »ABC der regionalen Köstlichkeiten«, und über 100 neuen Lokalen. Der Genussführer präsentiert…